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Restaurant

La propuesta es una cocina que apuesta por lo sencillo, una cocina evolutiva, sin pretensiones, sin nacionalidades definidas, mezclando sabores de diferentes cocinas, encontrando matices mediterráneos, asiáticos y por supuesto, mexicanos. La base de nuestra cocina son los ingredientes, integrando los productos locales disponibles y los elaborados en casa.

La oferta inicial son comidas y cenas que comparten entre sí el menú establecido por temporadas, aunado al plato del día que es elaborado con base en la disponibilidad diaria de los productos. Los elementos que los acompañan como salsas, aderezos, aceites, mermeladas, compotas, panes y pastas son elaborados artesanalmente en casa.



NUESTRO MENÚ

(*Precios NO incluyen IVA)



DESAYUNOS


*Todos los desayunos incluyen café refill o té, y agua o fruta de temporada

  • Huevos al gusto (jamón, a la mexicana, tocino, chorizo o espinacas, frijoles refritos y platanitos) $80.00

  • Huevos rancheros (huevos estrellados sobre tortilla frita con frijoles y queso, bañados con salsa de la casa, plátanos, crema y queso de Ocosingo) $100.00

  • Huevos Casa LOBE (pan de caja, huevos estrellados, jamón serrano, salsa de queso, ensalada fresca y papas al romero) $115.00

  • Omelette de hongos (mezcla de hongos guisados, queso gouda, frijoles refritos y platanitos) $85.00

  • Omelette de chistorra (chistorra, rajas, queso, frijoles refritos y platanitos) $90.00

  • Omelette lacandonia (espinacas, berros, hojas de chayote, queso panela a la plancha y aguacate) $90.00

  • Mediterráneo (tortilla de huevo, pan de caja, aguacate, jamón de pavo y fruta de temporada) $105.00


  • --ESPECIALES--

  • Bowl de frutas (fruta de temporada, yoghurt natural, granola y miel) $90.00

  • Pan francés LOBE (pan de caja, mermelada de la casa y fruta) $90.00

  • Enfrijoladas (3 piezas, rellenas de tasajo de res, pollo o queso panela, salsa de frijoles, chorizo, polvo de chicharrón, plátano Sibacá, aguacate, queso fresco y crema) $110.00

  • Chilaquiles rojos o negros (tasajo de res o huevos, aguacate, crema, queso doble crema, cebolla morada y frijoles) $100.00

  • Enchiladas (3 piezas, rellenas de tasajo de res, pollo o queso panela, salsa roja, queso gratinado y crema) $95.00

  • Tosta de Salmón (pan de caja, aguacate, ensalada mixta, salmón y aderezo de queso con especias) $130.00

  • Continental (pan de caja casero, mantequilla, mermelada de la casa, fruta de temporada y café americano) $60.00

Entradas




ENTRADAS


  • Tabla de quesos y carnes frías (selección de quesos de Ocosingo y carnes frías, mermelada de la casa, frutos rojos y pan de la casa) $230.00

  • Nuestro queso bola (croquetas, chicharrón y mousse de queso) $130.00

  • Brócoli frito (acompañado de crema fresca y aderezo de queso especiado) $85.00

  • Parrillada de vegetales $95.00

  • Taco de costilla (costilla de cerdo, puré de frijol y hoja santa, ensalada de tianguis) $40.00

  • Sopa de frijol (tortilla frita, queso cotija, chorizo, guajillo y crema) $80.00

  • Ensalada LOBE (mix de lechugas y quelites, pera, queso añejo, croquetas y chicarrón de queso, nuez, aderezo de mostaza y miel) $105.00

  • Ensalada de betabel rostizado (mix de lechugas y quelites, betabel, frutos rojos, pepita de calabaza, cremoso de queso y vinagreta de posh de jamaica) $105.00

  • Ensalada mediterránea (mix de lechugas, jamón serrano, tomate deshidratado, aceitunas, queso bola y láminas parmesano) $110.00


  • --SNACKS--

  • Papas gajo con queso y tocino $85.00

  • Papas gajo especiadas $75.00

  • Nachos con chili y carne $95.00

  • Croquetas de queso y guacamole $105.00

Entradas



PLATOS FUERTES


  • Filete de res (200g, bañado en salsa de queso, salteado de espinacas y nueces, vegetales a la plancha) $220.00

  • Picaña de res (280g, papas cambray a la mantequilla, espárragos y ensalada fresca) $320.00

  • Rib eye (250g, chimichurri de chipilín y toronjil, ensalada fresca y vegetales a la plancha) $310.00

  • Salmón (bañado en salsa de queso al vino blanco, acompañado de rissoto a la crema y puré de chayote) $275.00

  • Camarones con macadamia (aderezo de curry, puré de papas y ensaladilla) $185.00

  • Costillar en salsa verde tatemada (cocción a baja temperatura y ensalada tibia verde) $250.00

  • Pasta corta con crema de hongos y macadamia $125.00

  • Pasta Alfredo (nuestra versión: pasta hecha en casa, crema y pollo a la plancha) $135.00

  • Espagueti a la boloñesa (pasta hecha en casa, queso bola añejo y queso parmesano) $135.00

  • Hamburguesa LOBE (150g carne de res, champiñones al ajillo, queso y papas al romero) $150.00

  • Hamburguesa BBQ (doble carne de res, queso cheddar, tocino crujiente y papas gajo al limón) $155.00

  • Hamburguesa de pollo crujiente (guacamole, cebolla caramelizada, queso mozzarella y chili con carne) $140.00

Platos fuertes



VIERNES DE PIZZAS


*Pizzas de 8 porciones / viernes de 4 a 10 pm

  • Pizza LOBE (salsa de tomate de la casa, queso bola de Ocosingo añejo y peras caramelizadas) $160.00

  • Pizza Ocosingo (tomate natural y deshidratado, queso bola de Ocosingo, pesto de chipilín y ensalada de quelites) $150.00

  • Pizza de Hongos (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, selección de hongos y perejil) $160.00

  • Pizza del Tianguis (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, calabazas, elotitos, cebolla, tomate y puntas de chayote) $160.00

  • Pizza de Chistorra (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, chistorra y rajas de chile poblano) $170.00

  • Pizza Honolulu (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, piña asada y jamóm de pavo) $160.00

  • Pizza Mediterránea (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, espárragos, jamón serrano, láminas de queso parmesano y orégano) $200.00

  • Pizza Carnes Frías (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, lomo ahumado, jamón de pavo, salami y jamón serrano) $190.00

  • Pizza de Salmón (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, salmón, aceitunas negras, acompañado de aderezo de queso a las finas hierbas) $200.00

  • Pizza Tocino & Cheddar (salsa de tomate de la casa, queso mozzarella, queso cheddar y láminas de tocino crujiente) $170.00

  • Pizza de 4 Quesos (salsa de tomate de la casa, queso mozzarella, queso gouda, queso bola de Ocosingo, queso enchilado y queso cheddar) $180.00

  • Pizza Caprichosa (salsa de tomate de la casa, mezcla de quesos, salami, aceitunas y champiñones) $170.00

Postres




BEBIDAS CON ALCOHOL



    --CERVEZAS--

  • XX Lager, Victoria, XX Ámbar, Corona, Indio $35.00

  • Modelo especial, Estella, Bohemia $45.00

  • Cervezas artesanales Simá (Ocotzin y Strigoi) $55.00

  • Cerveza Minerva $60.00

  • Mix michelada $10.00/Clamato +$5.00


  • --VINOS/COPA--

  • Tinto $75.00

  • Blanco $75.00

  • Rosado $80.00


  • --VINOS/BOTELLA/TINTO--

  • Tablas, B.C. México (Tempranillo / Grenache / Petite Sirah) $670.00

  • Tinta México, Valle de Santo Tomás, México (Barbera / Merlot) $650.00

  • Santo Tomás, Valle de Santo Tomás, México (Tempranillo) $650.00

  • Balero (Merlot / Cabernet Sauvignon) $700.00

  • Calixa Blend (Tempranillo / Cabernet Sauvignon / Merlot) $720.00

  • Nebbiolo, Valle de Guadalupe, México (Nebbiolo) $560.00

  • Hilo Negro, Valle de Guadalupe, México (Cabernet Sauvignon / Nebbiolo / Syrah) $720.00

  • 3V (Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo) $790.00


  • --VINOS/BOTELLA/BLANCO--

  • Viña Doña Dolores, Freixenet (Sauvignon Blanc) $420.00

  • 2V, Casa Madero $620.00

  • Monte Xanic (Sauvignon Blanc) $780.00

  • XA $390.00

  • Diamante, Rioja, España (Semidulce) $420.00


  • --VINOS/BOTELLA/ROSADO--

  • Monte Xanic (Grenache) $610.00

  • V. Casa Madero $560.00


  • --TEQUILAS/COPA--

  • José Cuervo Tradicional $80.00

  • Don Julio Reposado $95.00

  • Don Julio 70 $170.00

  • Maestro Tequilero Dobel $110.00


  • --MEZCALES/COPA--

  • 400 Conejos $95.00

  • Montelobos $110.00


  • --WHISKY/COPA--

  • Jack Daniels $80.00

  • J.W. Etiqueta Negra $150.00

  • Buchanan's $130.00


  • --RON/COPA--

  • Havana $95.00

  • Bacardi Blanco $80.00

  • Zacapa $120.00


  • --REGIONALES/COPA--

  • Posh tradicional (destilado chiapaneco a base de maíz) $90.00

  • Posh de Jamaica $95.00

  • Comiteco (destilado a base de aguamiel del agave de Chiapas) $90.00


  • --DIGESTIVOS/COPA--

  • Licor 43 $90.00

  • Baileys $95.00

  • Controy $85.00


  • --COCTELES--

  • Margarita tradicional (tequila, jugo de limón, licor de naranja y jarabe natural) $75.00

  • Fresona (tequila, jugo de limón, fresas, licor de naranja y jarabe natural) $80.00

  • Mojito tradicional (ron, azúcar, hierbabuena y agua mineral) $75.00

  • Mojito de moras (ron, azúcar, hierbabuena, moras y agua mineral) $80.00

  • Berry fan (ron, jugo de limón, jarabe natural y berries) $85.00

  • Sangre Chiapaneca (posh de jamaica, vino tinto, jugo de limón, jarabe natural y agua mineral) $85.00

  • Posh tonic (posh natural, agua tónica y frutos rojos) $105.00

  • Mezcalina (frambuesas, mezcal y ginger ale) $115.00

  • Copa de clericot tinto $75.00

  • Jarra de clericot tinto $195.00

  • Gin tonic (cítricos, hierbas o frutos rojos) $120.00

  • Carajillo (expresso y licor 43) $95.00

Entradas




CAFETERÍA


  • Café americano $20.00 (Refill $35.00)

  • Café de olla $25.00

  • Café con leche $30.00

  • Capuccino $35.00

  • Mocaccino (chocolate, café y leche espumada) $40.00

  • Espresso $20.00

  • Espresso doble $28.00

  • Chocolate tradicional con agua $35.00

  • Chocolate tradicional con leche $40.00

  • Chocolate con bombones $40.00

  • Té de sobre $20.00

  • Infusiones naturales (hierbas de nuestro huerto) $20.00

  • Té y tisanas (Sweet Pumpkin, Caramel Chai, Mexican Spiced, Afternoon Apricot, Té verde, Té negro) $35.00

  • Té helado $40.00

  • Tascalate latte $35.00

  • Malteadas (red velvet, vainilla con mazapán, chocolate, dulce de leche, berries) $45.00

  • Frappé (chocolate blanco, cajeta, oreo, milkyway, tascalate, nutella, rompope) $40.00

  • Refrescos $25.00

  • Agua del día (vaso) $30.00

  • Agua del día (jarra) $90.00

  • Jamaiquina (agua de jamaica con romero y canela) $35.00

  • Naranjada/limonada natural $30.00

  • Naranjada/limonada mineral $35.00

  • Tascalate (bebida chiapaneca a base de maíz, cacao, canela y especias) $35.00

  • Agua embotellada $18.00

  • Agua mineral $15.00

  • Agua Perrier $45.00

Entradas